簡介

方子來自《四季乳酪蛋糕輕鬆做》 以下材料分量可用180ML玻璃杯為容器，製作2~3份

原料

熟栗子（去殼） 100g, 淡奶油（栗子用） 1~2大匙（15ML~30ML）, 糖粉（栗子用） 20g, 朗姆酒 1小匙（5ML）, 馬斯卡彭芝士 100g, 淡奶油 60ML, 糖粉（淡奶油用） 20g

步驟

1去殼的熟栗子用木勺按壓成泥，過篩後加入1小匙朗姆酒和20g糖粉（栗子用）攪拌均勻，再視栗子泥的軟硬程度加入1~2大匙淡奶油（栗子用）攪拌均勻

260ML淡奶油加入20g糖粉（淡奶油用），打至六分發後加入100g馬斯卡彭芝士，用蛋抽攪打到柔滑細膩的狀態

3把栗子泥和馬斯卡彭奶油分別裝入裱花袋中，交替擠入玻璃杯中，最後再表面撒上可可粉，插上薄荷葉裝飾即可

小技巧

可以直接用罐裝栗子泥製作