簡介

說不出菜系中西的有關於蝦球的一種做法。 因為不太愛吃有蝦殼的蝦，所以只能每次自找麻煩地去殼，抽筋，劃背脊。要是招待朋友，那得整理一大隊蝦。 不過，做菜這事，就是得不嫌煩啊

原料

基圍蝦或是南美蝦（超市有賣） 40元的（4人份）, 茄子 一根, 紅色水果椒，黃色也可以 半個，去筋, 毛豆 一小把, 花椒 一小把, 勒羅葉 幾片, 鹽, 蒜頭 半頭，可酌情減，如果你不愛吃蒜頭

步驟

1毛豆扔水裡煮熟，撈出，放一邊備料

2蝦去殼，抽筋，劃背脊整理乾淨。放在碗里，放入一點鹽和花椒，抹勻，放20分鐘，時間長點更好

3茄子去皮，切塊。紅椒去筋切丁。羅勒葉切碎。

4鍋入油，倒入蝦翻炒。至蝦變成漂亮的淺紅色，捲起來。撈出。

5洗鍋換油。 放紅椒和花椒翻炒出香味，放茄子。因為茄子很容易吸油，為了避免放太多油變得很油膩。就不要改蓋子多翻炒，炒透，放鹽

6倒入毛豆和蝦，繼續翻炒一會兒。到大家互相融入和諧啦

7裝盤撒羅勒葉，完成