老媽和瑤瑤教的方法，適合像我一樣沒有做飯經驗的小白學習。
花甲 一斤（兩人份）, 紅色小辣椒, 大蒜, 生薑, 米酒, 蔥, 醬油, 雞精，糖，鹽
1新鮮花甲買回來後放水盆加水加一勺鹽，吐泥。（半小時差不多）然後取出瀝水。
2小辣椒，大蒜，生薑，蔥，統統切末備用（大概用手抓兩小抓的分量）
3燒紅鍋，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻炒。
4倒入花甲，加兩大勺米酒，一勺醬油，半勺白糖，少許鹽（因為之前花甲已經泡過鹽水，而且醬油也有鹹味，所以鹽加很少就行）。
5剩下的辣醬姜蒜再各抓一把，繼續翻炒。（因為花甲本身在炒的過程中會出水，所以不需要再加水，如果是用這個方法做基圍蝦，這個地方就要再加1/3小碗的水）。
6加點雞精，撒點蔥，翻炒，起鍋。
在炒的過程中，可以用筷子蘸汁嘗嘗味道，然後根據自己的口味調整加入的調料的分量。