鮮，微辣
基圍蝦 1斤, 料酒 5克, 花椒 少量, 薑片 適量, 蒜瓣 適量, 泡椒（紅色朝天椒） 10棵, 豆瓣醬 3克, 蔥段 適量, 干辣椒（切段） 5個, 食用油 50克, 雞精 少許, 鹽 少許
1蝦去頭和蝦線，碼料酒、鹽，十分鐘後用水沖凈。
2鍋里加油，燒至8成熱，放花椒，倒入蝦，炒至紅色，再翻炒1分鐘。
3依次加入干辣椒、泡椒末、薑片、蒜瓣、豆瓣醬翻炒，炒至有香味，加適量雞精和鹽，最後加入蔥段即可！