簡介

從天津回來帶了些基圍蝦，新鮮的很，拿來做粥了，就是剝蝦殼剝的人很煩躁，呵呵，照相水平不成，但是是實物圖，給大家先陪個不是，但是口味是天地良心的好！！

原料

基圍蝦 10-20隻, 香芹 兩棵, 大米 小手抓一把, 姜 一小塊兒, 蔥 一小段, 胡椒粉 適量, 鹽 適量, 白糖 少量即可（提鮮用）

步驟

1大米泡水，備用

2基圍蝦去頭（頭單留出來備用），蝦身去殼以及蝦線（由於新鮮就沒加料酒什嘛），香芹洗凈切小段

3熱鍋，倒入適量食用油，加入蔥姜，爆香，放入蝦頭，炒紅後加入適量水，煮開，關火，過濾掉蝦頭蔥姜，備用

4將泡發的大米用打碎機打碎，成稍帶顆粒的米漿狀放入電飯鍋或者砂鍋，加入方才的蝦頭湯，煮開（期間要攪拌，因為打碎後米容易抱團）

5開鍋後，加入胡椒粉，蝦肉，香芹，攪拌均勻，蝦肉變色後，放適量鹽、糖（提鮮用，少量即可）

小技巧

雖然說海鮮粥好多人都發過了，但是我也來分享一點自己的小經驗吧： 1.口味和口感要兼顧，之所以將蝦頭與蝦肉分開處理就是為了吃的時候方便，但蝦頭的味道又比較足，所以用它來做高湯，原湯化原食 2.就算再喜歡腥鮮的同志還是建議一定要放點綠菜，中和味道和口感，香芹是很好的選擇，香蔥也是，我建議一定要加一點 3.打成米糊一個是為了快熟，一個也是為了口感綿密一些，這個大家自由發揮 3.其他的海鮮大家自己愛吃什嘛的就加一點，這個沒限制