簡介

很喜歡吃小龍蝦，今早自己到菜場買了兩斤小龍蝦回來自己燒。嘻嘻

原料

小龍蝦 兩斤, 大蔥 一根, 蒜 一顆, 姜 適量, 香菜 適量, 干辣椒 適量, 花椒 適量, 辣椒粉 適量, 八角 適量, 香葉 適量, 白芝麻 適量, 啤酒 一罐, 鹽，生抽，糖 適量

步驟

1買蝦時讓老闆給去了頭，跟蝦線，回家清洗蝦子，用鹽水泡，拿牙刷刷，反覆清洗乾淨，為了讓蝦更入味，我還拿小剪刀把蝦背剪開，（清洗過程我忘了拍了）然後燒一鍋水放幾片姜，水滾後把蝦煮一會。然後撈出備用。

2把大蔥切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒切段，香菜切段備用。

3準備好適量辣椒粉，八角，香葉，花椒，備用（辣椒看個人口味自己決定放多少）

4白芝麻先炒香，備用。

5用滾水煮過的小龍蝦撈出備用，下面開始燒小龍蝦，鍋里放大量的油，加入步驟3的辣椒粉，花椒，八角，香葉，還有上面的干辣椒，慢慢炒出紅油，（注意別炒糊）

6然後加入準備好的蔥，姜，蒜炒出香味。

7接著繼續加入小龍蝦翻炒片刻，

8加入調味料， 按口味輕重加入適量的鹽， 生抽，糖，繼續翻炒。

9我比較能吃麻，還加了點朋友從成都給我帶回的花椒油。繼續翻炒。

10接著加入一罐啤酒，蓋上鍋蓋讓蝦燜一會收汁，讓蝦更入味

11待蝦快好時，放入之前準備好的白芝麻，香菜，翻炒幾下就可以出鍋了。