簡介

又到龍蝦季，擔心外面的不幹凈，就來DIY吧，步驟超簡單，好吃到爆棚～

原料

小龍蝦 2.5-3斤, 三五火鍋料 半包, 大蒜 4-5個, 姜 一大塊, 花椒 根據喜好適量, 八角 2-3瓣, 干辣椒 根據喜好適量, 味極鮮 2勺, 食用油 半鍋, 啤酒 1瓶, 蔥段、香菜 適量, 白糖 適量

步驟

1小龍蝦洗凈濾水備用（考慮到蝦腳沒什麼肉，動來動去洗刷不方便，把須和腳全部剪掉了，一隻只用刷子仔細刷乾淨，自己動手吃的放心Y(^_^)Y）注意：清洗的時候不要抽蝦腸，否則肉質鬆散、口感不佳。

2備好各種料。半鍋油燒熱，下姜塊、蒜粒，爆出香味；倒入小龍蝦，放味極鮮、八角、花椒、干辣椒一起爆炒；加火鍋料一起炒，讓火鍋料均勻融化（火鍋料重口味，不用再加鹽和雞精！）

3翻炒幾遍後，加一瓶啤酒大火轉中火煮十分鐘以上，入味和徹底殺菌；起鍋的時候加點白糖，撒上蔥花和香菜。完工！（不要急著吃，等涼一會，湯油里浸泡的更入味哦～）

小技巧

1. 關鍵用料是「三五火鍋料」～
2. 油一定要多多多，一點水都不加，加一瓶啤酒悶煮，味道那叫一個贊啊～
3. 蒜瓣多多煮到入口即化，光是吃蒜下酒也好爽啊～
4. 這個方子按照一鍋的量來做，一般朋友聚餐，來個三四鍋也不夠（≧∇≦）～