薰衣草火龍果果醬

簡介

原本不喜歡火龍果的~看到菜譜的時候覺得會很贊的樣紙,所以就嘗試做了一下,果然非常贊~打開後飄來一股薰衣草的香氣~口感非常好~菜譜是來自《極品果醬》,但原配方太甜了,所以我做了少許的修改

原料

火龍果果肉 350g, 冰糖 60g, 蜂蜜 5g, 檸檬汁 15g, 薰衣草 1g

步驟

1火龍果去皮,去果肉

2將火龍果果肉切成1cm見方的小丁,入圖片所示大小

3將火龍果丁、檸檬汁、冰糖放在盆中,攪拌均勻,蓋子蓋好放冰箱裡10~12個小時,有條件的話放24小時最好,中間取出來攪拌3~4次

4時間到以後從冰箱中取出,中小火煮沸,去掉澀汁(白色的泡泡)。

5取1g的薰衣草,裝入濾茶袋中,繩子繫緊,放入煮沸的火龍果中

6繼續煮沸,知道果醬變濃稠。將薰衣草取出,用乾淨的勺子壓一下,讓薰衣草汁留在鍋底。並加入蜂蜜,攪拌均勻

7果醬瓶用開水煮沸後,倒扣,直到無水分

8將果醬裝入瓶子裡,可以藉助濾抖,蓋緊瓶蓋之後倒扣(主要為了排氣)。30分鐘後,洗凈玻璃瓶,放在室溫下3~7天,就可以開瓶食用啦~不開瓶的話也請放到冰箱裡哦~

小技巧

果醬的最佳賞味期是一個月哦~做完儘快吃完(我基本一周要消滅一瓶。。。) 用勺子挖果醬的時候記得擦乾水分再伸進去哦~ 火龍果果醬比較不容易變稠,所以時間要久點  記得要不停的攪拌~


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