簡介

送姑姑的鮮橙慕斯

原料

戚風蛋糕2片, 鮮橙汁 100克, 淡奶油 250克, 酸奶 150克, 糖 50克, 吉利丁 15克, 水 45克, 鮮橙 需要3個, QQ糖橙子味 鏡面 60克, 水 鏡面用 70克

步驟

1鮮橙片用糖水煮透明

2戚風蛋糕體備用

3鮮橙汁過篩，酸奶，吉利丁加水隔水加熱涼透，淡奶油打到勉強流動備用。

4淡奶油加酸奶拌勻，吉利丁液涼透加鮮橙汁活勻倒入淡奶油糊里拌勻成慕斯液。

5橙片擺好放入蛋糕片，倒入慕斯液，

6一層蛋糕一層慕斯液

7兩層倒好，冷藏4小時以上或過夜

8QQ糖橙子味60克加水70克隔水煮化涼透備用，橙片去皮用糖腌會兒，擺在冷藏好的蛋糕上，倒入QQ糖液，再冷藏2小時。

9走嘍～

小技巧

做鏡面時，倒入鏡面液 橙片位置會散，放進冰箱再用竹籤整形。