這裡有個做酵素的網站，特別詳細，大家可以學習下： http://www.hbjsjdq.com/forum.php
第一次做水果酵素，希望會成功！ 網上搜索了如何測試自己做的酵素是好或壞? 1. ph平均低於4。 2. 導電能力大約在1000或不超過2000。 (以上二種可用儀器測試，若沒有儀器可用以下二方式測試) 3. 酵素會散發出很香的氣味。 4. O-ring test。 期待、！
蘋果 3個, 香梨 3個, 火龍果 半個, 石榴 1個, 冰糖 750克, 玻璃密封罐 4斤大小的
1洗凈水果，容器等，切丁，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。
2一層水果，一層冰糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。
3要留下三分一的空間給它發酵。 要發酵至少三個月。 發酵的第一個月要每天打開蓋子，讓氣體流出。
4聽說環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .裏面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就産生了酵素
5等待！