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簡介
這是我家剩菜的大集合啊~味道還不賴,我炒的時候加了一點點豆瓣,反而豆瓣味太重不好吃,菜譜中就省略了。
原料
姜 蔥, 雞蛋 蒜薹(或者別的菜也行), 洋蔥 小米辣, 蒜 牛肉, 孜然 辣椒面, 花椒麵 生抽, 老抽 干辣椒, 乾花椒 八角
步驟
1將牛肉用辣椒麵、花椒麵、孜然、生抽、老抽、雞蛋清腌好備用
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2雞蛋打散加鹽
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3將蛋液下油鍋,適量多放點油,邊下蛋液邊用鍋鏟攪拌,打散,蛋液都凝固以後盛起來備用。
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4油燒到8成熱,下干辣椒,花椒,八角炒香,撈起來扔掉。
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5開大火,下洋蔥炒香,我還加了點豆瓣在裡面。
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6加入姜蔥蒜末和小辣椒。
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7加入腌好的牛肉。
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8牛肉變色以後放入蒜薹,或者別的菜。
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9炒個4分鐘左右,放入炒好的雞蛋和米飯,然後加鹽加醬油起鍋就好了。
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