排骨 蒜薹 適量, 蚝油 紅葡萄酒 適量, 黑胡椒碎 澱粉 適量, 紅辣椒 薑片 適量, 鹽 糖 水 適量
1排骨先用蚝油、紅葡萄酒、黑花椒碎、澱粉腌制數小時。
2蒜薹處理乾淨並切段。
3鍋里熱油煸炒薑片出香味，倒入排骨煸炒至變色，
4然後再把蒜薹和紅辣椒倒入一起翻炒均勻，少許鹽、糖、水，小火併蓋上蓋子燜20秒，開鍋翻炒一下即可出鍋裝盤！
5（排骨用澱粉腌制過，很嫩，也很入味，所以不用煮太久。）