草魚魚片 1斤左右, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 玉米澱粉, 生抽 1小勺, 胡蘿蔔片, 蒜苔段, 木耳
1魚片加少許玉米澱粉和鹽、2勺料酒抓勻，腌十分鐘左右
2水開後焯下胡蘿蔔片、蒜苔段和泡好的木耳，如果是紅綠彩椒就不用焯了
3重新坐水，水開後把腌好的魚片放進去，水開即撈出，過涼河
4熱鍋涼油，爆香蔥薑末，放入配菜和魚片，根據口味加料酒、鹽和1小勺生抽，加入少許水澱粉，翻勻即可