原料

蒜苔一把 魷魚一隻 豬肉一小塊, 生薑一小塊 小蔥, 鹽 糖 料酒 醬油

步驟

1將魷魚去皮洗凈，斜切後片後加料酒、一點糖腌製片刻；

2將豬肉切片也加入料酒腌製片刻；

3將蒜苔洗凈切段、生薑切片、小蔥洗凈取蔥白段；

4鍋中燒開水，加少許鹽，下入蒜苔焯至斷生；

5鍋燒熱，加入豬油；

6下入薑片、蔥白炒香；

7放入腌制過的肉片，炒到變色；

8下入魷魚片，翻炒片刻；

9魷魚片快熟時，下入蒜苔，翻炒幾下，加入少許鹽、六月鮮醬油調好味即可出鍋。

小技巧

嘮叨幾句： 1、在腌制魷魚時加少許糖可以更好的提鮮；個人感覺用豬油炒海鮮特別好吃，就像炒青菜用豬油炒會更香一樣，不過怕肥的親們可以用別的油代替。 2、魷魚的火候很重要，太老了會變硬，所以LG在做時為了保鮮都會先把蒜苔焯至斷生，這樣在炒的過程中可以更好的把握魷魚的口感。蒜苔也可以不焯水。 3、蒜苔不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食 4、肝細胞受損和癌症患者可以多食。 5、蒜苔不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低，一般斷生就可以了。