簡介

這是一道非常下飯的家常菜，不喜歡吃肉的人比較喜歡。

原料

魷魚或魷魚須 400克, 蒜苔 300克, 雞蛋 4個, 蔥 蝦醬, 姜 白糖, 生抽, 料酒, 芝麻油

步驟

1先把魷魚須用開水燙一下，洗凈切成半厘米的小段備用。

2蒜苔洗凈切成半厘米的小段，雞蛋打開放碗里打開，姜蔥切末待用。

3熱鍋放油待油熱放蔥姜，炸香放3勺蝦醬（蝦醬夠咸不用放鹽）。

4把蒜苔魷魚須放鍋里翻炒，加料酒，少許白糖，生抽繼續翻炒，待蒜苔快熟時把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋凝固，放入芝麻油即可出鍋。