原料

炸醬麵

步驟

1省料省時省事的山西炸醬麵 要說做面山西人是首當其衝了，山西炸醬它稀，麵條裹著濃濃的醬，還裹著肉末，山西炸醬麵的最大特點是，醬、肉、面不分家，醬包著面，肉末包著醬，香的很均勻，讓廚藝網教您吧。 山西炸醬麵做起來就一個字，省，省料，省時，省事原料有蒜苗、五花肉、甜麵醬、黃醬、麵條，在來兩大料瓣 更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間 ，先把五花肉切小肉粒，把蒜苔切末，蒜苔可以提香去膩，是肉的三分之一的量。 接下來把肉丁焯水，去血沫，焯到九成熟，廢血，肥油被去除了，把大料過油炸一下，然後撈出，放入肉丁，這樣就能提出濃濃的肉香味了，煸炒，再放入蒜苔丁，提香去腥，再加入黃醬和甜麵醬，兩份黃醬，一份甜麵醬，放入適量的水，小火熬制，咕嘟一小會，就炸好醬了。

2然後把麵條煮好，過一下水，撈出，往上放入兩勺炸醬，一拌，那味道甭提了，您趕緊試試吧。