新鮮魷魚 350克, 蒜苔 70克, 紅尖椒 2條, 姜 小塊
1鮮魷去皮,去頭留須切段(切法看圖),加腌制魷魚的調料攪拌均勻後腌制半小時.鍋里煮開水,倒入腌制好的鮮魷焯熟
2蒜苔撕去老梗與蒜尾,切段,鍋里煮開水,倒1小匙食用油,放入蒜苔焯熟撈起瀝干水份備用
3紅椒斜切小段,蔥,香菜切段
4熱鍋後倒入少許油(方子外),入薑絲爆香,倒入魷魚,蒜苔,辣椒大火翻炒至辣椒變軟,然後加入蔥與香菜翻炒,調味的所有材料依次加入,炒出香味即可起鍋裝盤
