原料

調料：薑絲10克，蔥花2克，鹽5克。

步驟

1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。 2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治凈。 3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入薑絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味，上台時撒上蔥花即可。

小技巧

特點：色彩金黃，蟹味鮮甜。