牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：(1)補血養生(2)滋養脾胃。 吃牛肉有益於肌肉的形成，所以此減腹肉卷的主要食材為牛肉，是爸爸們的減腹大餐。
事先腌制好的牛排, 橄欖油, 洋蔥末, 辣椒, 香菜, 蒜末, 切塊檸檬, 炒好的洋蔥絲+彩椒絲, 一切為二的牛油果, 餅皮
1將牛排撒上孜然粉 辣椒粉 蒜粉 洋蔥粉腌制2小時
2用橄欖油將牛排煎至7分熟即可
3炒洋蔥、彩椒
4用橄欖油及洋蔥末炒芸豆泥
5將辣椒、香菜、蒜末加上檸檬汁一起打碎製成醬汁
6把切成絲的牛排和炒好的洋蔥絲、辣椒絲、牛油果一起放在餅皮里捲起來
1.煎牛肉用橄欖油比較好，有效降低膽固醇 2.牛排要煎七成熟比較好 3.洋蔥含有洋蔥素，有分解脂肪的作用，芸豆含粗纖維有利於減腹