簡介

有時候很想給自己吃點「健康的」。在學校，厭煩了各種炸雞、烤派、三明治一類的成品速食，大部分時間都會在自助沙拉櫃檯配一碗，一般會挑苦菊，西紅柿，芝麻菜（rocket），希臘乳酪丁（feta cheese），和水分過多或有點蔫掉的生菜。苜蓿芽（alfalfa）這樣比較金貴的就很難見了。自己做，最大的問題就是菜通常一買一大把，如果買很多品種就太多了，一個人吃不完。在外國的超市，會有多種蔬菜混合的沙拉蔬菜包，倒是很適合一個人吃一吃。 原菜譜：http://blog.williams-sonoma.com/lobster-salad-with-grapefruit-avocado/

原料

龍蝦肉 750g, 葡萄柚 1個, 香檳醋 2勺半, 紅洋蔥碎 2勺, 小洋蔥碎 5勺, 特級初榨橄欖油 3勺半, 混合沙拉葉 60-90g, 鱷梨 1個

步驟

1葡萄柚切塊，切的時候汁水盛到一個碗里。在這個碗里加入2勺醋，半小勺鹽和現磨胡椒，紅洋蔥碎和小洋蔥碎，3勺橄欖油，混合均勻後加入龍蝦丁，拌勻直至龍蝦裹上油和料

2另選一個盤子，將一半的蔬菜鋪上，再把切好的西柚丁鋪在蔬菜上。將上一部的龍蝦肉鋪上，再鋪上鱷梨丁。

3還有半勺醋和半勺橄欖油，加入碗里攪拌後淋在沙拉上。用剩下的一半蔬菜葉裝飾

46-8人份

小技巧

紅洋蔥（shallot）和小洋蔥（chives）是我看圖說話的，比較較真的還是自己照英文名字搜索一下吧。 個麼龍蝦用來做沙拉的生活太奢靡了吧。。。請自由調換成蝦肉三文魚肉等等。 香檳醋是直譯的，國內不是很好買吧，用自己喜歡的白醋蘋果醋代替吧。國產醋是不是會更酸一些，注意減少用量，用果醋味道應該更好。 6-8人份的食譜，酌情調整。 沙拉嘛，不要太拘泥了，按照自己的口味添加佐料吧