麵粉 400g, 油菜 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 半頭, 黃瓜 半根, 胡蘿蔔 半根, 醬油 三勺, 醋 兩勺, 雞精 少許, 味精 少許, 干辣椒面 適量
1和面！必須溫水加鹽！要比餃子面軟。和好塗油醒二十分鐘！加雞蛋和面更筋道。面快好時下油菜一起出鍋！
2杆成擠子抻面！擠子中間壓一下好抻！煮麵滴幾滴醋！
3黃瓜，胡蘿蔔切絲！蔥，姜，蒜切抹！蒜不要切太碎！
4碗里三勺醬油兩勺醋，加一些雞精，味精，鹽！面煮好直接入碗！上面放蔥姜蒜黃瓜胡蘿蔔乾辣醬面！
5鍋里熱油！直接倒面上即可！有吱啦吱啦的響聲！配一粒於式滷蛋拌一下即可食用！