原料
小米, 麵粉, 雞蛋, 油菜, 西紅柿, 蔥, 姜, 鹽, 雞精, 醬油, 胡椒粉, 香油
步驟
1油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用
2小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡
3小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用。小米在蘿中瀝干水分，然後抓一把乾麵粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上麵粉。直到撒勻為止。估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了
4鍋中放油，爆香蔥薑絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽
5要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉衝掉，水大開後，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面
6湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可
小技巧
最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法。借用小米為道具，先將小米煮5分鐘撈出，在小米的外面包裹上一層麵粉，再撒到湯中，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下。
