現在正是老南瓜泛濫的季節，我經常都會買來吃，一來是因為便宜，二來是因為老南瓜特別好做，去皮、洗乾淨了切成塊狀或片狀直接放在水裡煮軟了就行了，不用放任何調料，水與火自然會將老南瓜特有的甜味煮出來。今天南瓜又買多了，就拿一部分出來做麵包好了。看看網上的食譜都是將南瓜蒸熟了再放入麵粉中攪拌，我這用水煮過的，裡面含水量太大，這樣各種材料的比例就不好掌握了，沒辦法，只好鋌而走險，嘗試一次了。
南瓜泥100克，普通麵粉130克，奶粉15克，酵母2克，糖25克，鹽0.5克，調和油20G，雞蛋1/2隻
1.將全部材料放入麵包機攪拌，我看按照上面的配方，麵糰有點稀，又自作主張的加了一點麵粉，大概有20克吧 2.基礎發酵45分鐘，發至兩倍大 3.開始整形，分割成大小相的的份數，滾圓整形後放置烤盤上做二次發酵.二次發酵45分鐘至兩倍大，涮上蛋黃水，灑上黑芝麻入烤箱!。 4.烤箱預熱200度.烘烤8分鐘即可.