簡介

最近一直在折騰西式的面點，很少做中式的面點了。想想還真有點饞，弄了個奶香南瓜味兒的手抓餅。以前啥椒鹽味香蔥味兒的手抓餅倒是沒少吃，這南瓜味兒的還是第一次吃，你也想試試麼？

原料

小麥麵粉（ 300克 南瓜 260克 輔料： 白芝麻 適量 奶油 適量 調料： 色拉油少許 白糖適量

步驟

1。南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟後搗成泥，依個人口味加入適量的白糖，拌勻 2。再加入麵粉，用筷子將其拌勻後再用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘 3。將餳好的麵糰揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子 4。將小劑子按扁，再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮 5。在擀好的麵皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻 6。將麵皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤捲起來，再用擀麵杖將其擀成約0.3厘米厚的圓餅 7。平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面後翻面，最後烙至兩面金黃熟透後用筷子將其趁熱掀松即可

小技巧

1、南瓜麵糰中麵粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定；可根據實情況酌量加減。 2、如果沒有奶油，用普通的食用油代替也可。 3、將麵糰分成小劑子兒後要用濕潤的紗將其蓋起來，以免小劑子表面發乾。