簡介

應該屬於南方菜，從沒吃過粉蒸肉，今天在電視上看到了，感覺不錯就做來試試，完全按照方子來的，成品很漂亮，只是我自己的口味不是特別的喜歡，做了兩碗，晚上老公回來品嘗下再做定論，(^o^)/~

原料

寬8cm左右的五花肉 400g, 南瓜 300g, 油菜 2棵, 糯米 50g, 老抽 一勺, 糖 一勺, 鹽 3g, 甜麵醬 一勺, 耗油 一勺, 料酒 一勺, 八角 適量, 陳皮 適量

步驟

1糯米洗凈，慮水，放入平底鍋放入八角、陳皮，大火燒乾，小火慢炒

2炒至顏色變為褐色，放到陰涼處，涼透

3放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎

4五花肉洗凈切成寬8cm、厚0.6cm的厚片，倒入糖、鹽、老抽、料酒、耗油、甜麵醬、糯米粉，用手揉至均勻，腌制一小時左右

5南瓜洗凈去皮，切成跟五花肉差不多的寬度和厚度

6把南瓜和腌制好的五花肉相交擺齊，五花肉皮和南瓜皮的方向一致

7將擺好的南瓜和肉放入碗中，五花肉皮方向朝碗里，入鍋蒸，大火燒開，中火蒸一個小時

8蒸好出鍋

9拿一個盤子扣到碗上，翻過來，扣到盤子上，油菜洗凈、焯水，擺在盤子周圍即可