冬南瓜瓦夫餅

簡介

冬南瓜品種繁多,形狀不一,但都有一個共同之處:色彩鮮艷,表示其含有治療作用的化合物。用深桔色冬南瓜泥做成的瓦夫餅(waffle),每一口都包含豐富的β—胡蘿蔔素和食物纖維。

原料

篩過的低筋麵粉400克,小蘇打粉(bakingsoda)1茶匙半,肉桂粉1茶匙,鹽1/2茶匙,大雞蛋4個,黃砂糖150克,壓緊,冷凍冬南瓜(wintersquash)泥340克,解凍,低脂白脫牛奶(酪乳,buttermilk)180毫升,蔬菜油60毫升,橙皮絲1茶匙半,香草精1茶匙

步驟

1.烤箱預熱至95攝氏度。預熱華夫餅煎餅機(華夫餅鐵模)。 2.取一中碗,拌合麵粉、小蘇打粉、肉桂粉和鹽。另取一大鋼盆,打入雞蛋,與砂糖拌勻,然後拌入冬南瓜泥、白脫牛奶、蔬菜油、橙皮絲和香草精。再加入粉類,攪拌均勻。 3.煎餅機上噴一些噴霧油,倒入拌好的麵糊,使其均勻分布,每塊10厘米見方的華夫餅約需60毫升麵糊。按煎餅機說明書指示烘烤。烤好的華夫餅放在烤盤上,入烤箱保溫。繼續烘烤餘下的華夫餅。如有必要,可在煎餅機上噴一些噴霧油。搭配新鮮水果或溫熱的楓糖漿,趁熱食用。


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