簡介

很多人都喜歡酸辣粉，吃過最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈，跟俺一個姓~   北京的酸辣粉整體水平差了很多，好多粉絲都是那種像塑料一樣的。。。還是自己做吧

       在小白的菜譜中，為了方便掌握不好分量的童鞋，用國際通用的大匙小匙來計量                        1大匙=15ml     1小匙=5ml

原料

紅薯粉 一份, 辣椒油 1大匙, 醋 1大匙, 生抽 1大匙, 香油 1小匙, 糖 1/2小匙, 鹽 1/2小匙, 花椒粉 1/2小匙, 酥黃豆 1大匙, 香芹碎 1大匙, 碎米芽菜 1大匙

步驟

1鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右

2利用煮粉絲的時間，取一隻大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用

3將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中

4撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用

小技巧

1.酥黃豆的做法前天剛剛發過，請見前天內容 2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌漬成，有賣一小包一小包的，鍋中放油炒過後食用，可省略 3.喜歡可放點綠葉菜在裡面 4.香芹碎的保存方法：香芹洗凈用水焯熟，擠干水分，切碎冷凍，隨用隨取。 酸辣粉的做法也有很多種，今天做的算是配料比較簡易的了~但是味道還是很正噠~ 酸酸辣辣~最後連湯喝掉最舒服