牛尾 6塊, 蔥 1段, 姜 2片, 鹽, 料酒 1勺, 土豆 1個切滾刀塊, 胡蘿蔔 1根切滾刀塊, 香蔥末, 香菜末
1牛尾冷水下鍋加一勺料酒煮開後撈出
2換一鍋熱水，下飛過水的牛尾、蔥段、薑片小火悶煮3小時
3下土豆和胡蘿蔔塊和適量的鹽，煮至土豆和胡蘿蔔軟爛
4盛出裝碗，吃前撒香蔥和香菜末
清燉調料只是蔥姜和鹽就足夠了，這樣才能吃出牛尾的鮮香原味