原料

南瓜200克，糯米粉200克，紅豆沙、麵包糠、植物油

步驟

1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，放微波爐高火5分鐘蒸熟，趁熱壓成南瓜泥。 2、待南瓜泥晾涼後加入等量的麵粉，和成較軟的麵糰。 3、取一塊面劑，壓成餅狀，中間包上紅豆沙，團成圓球形，在壓扁。 4、餅胚均勻粘上麵包糠，放盤子裡待用。 5、植物油燒到五成熱，順鍋邊放入南瓜餅，小火炸。等一面炸至金黃色，再翻面，炸好撈出控油，也要趁熱吃哦。

小技巧

1、如果沒有微波爐，也可以將南瓜放入器皿中，蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸，這樣可以避免南瓜蒸熟後增加水分。 2、麵包糠可以自己加工，提前將土司去掉邊，揉碎，晾乾就可以了。 3、南瓜和糯米粉（湯圓粉）的比例是1:1。過少沒黏性，過多太硬不好吃。