原料

大白菜1斤, 年糕450g, 鹹肉40g, 豬肉40g, 油30g

步驟

1大白菜洗凈，切碎；豬肉和鹹肉切成薄片；年糕切薄片。備用。

2熱鍋熱油，放入豬肉和鹹肉片翻炒至肉片發白，沒有油爆聲。

3放入大白菜並蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開蓋翻炒。

4加入高湯，鹽，翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。

5加入200g熱水，再放入年糕（年糕儘量放在菜的中間。以免粘鍋）。

6蓋上鍋蓋繼續悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻，關火。