原料
豆腐 250克, 豬肉 150克, 香菇干 12朵, 黑木耳 1把, 香蔥, 雞蛋 2個, 胡蘿蔔 1/2根, 香油, 水澱粉, 生抽, 白鬍椒粉, 陳醋, 鹽
步驟
1香蔥切蔥花。
2豆腐切絲。
3香菇干，黑木耳泡發。
4將胡蘿蔔，豬肉，泡發好的香菇和黑木耳切絲。
5鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥花爆香。
6加入豬肉絲，倒入生抽爆香，煸炒均勻。
7加入香菇絲，黑木耳絲和胡蘿蔔絲，煸炒均勻。
8加入適量的開水。
9加入豆腐絲。
10大火將湯汁煮沸，加入陳醋，鹽，白鬍椒粉，香油調味，再加入水澱粉攪勻使湯汁濃稠。
11倒入打勻的雞蛋液。
12至蛋花成型，關火，盛出撒蔥花即食。
