高筋麵粉 200克, 全麥麵粉 100克（含麩皮）, 牛奶 140克, 橄欖油 20克, 雞蛋 1個, 細砂糖 20克（嗜甜的可多加10克）, 鹽 1小匙, 乾酵母 5克
1全部材料混勻後揉至可拉出大片薄膜的完成狀態
2溫暖濕潤處進行基礎發酵至2～2.5倍大
3取出排氣後，將麵糰平均分成3份，滾圓後鬆弛20分鐘
4再次排氣後擀卷2次
5排入吐司模於溫暖濕潤處進行最後發酵至8、9分滿
6烤箱預熱180度，底層烤焙，時間為35～40分鐘
喜歡成品頂角的請發至9分滿，稍帶點圓角的發至8分滿即可。 喜歡上色淺些的就用35分鐘，我這個用了40分鐘。