原料

低筋麵粉40克，南瓜泥60克，蒸過的，蔓越莓30克，雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克），白糖20克，植物油20克，鹽0.5克，水10克左右（看情況添加）

步驟

1.蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角 2.蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油 3.攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關係，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下 4.將麵粉過篩 5.然後將麵粉倒入南瓜糊中 6.攪拌 7.攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水分多 8.再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻 9.再倒回蛋白中 10.自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克麵粉攪拌處理） 11.攪拌均勻後 12.倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鐘左右上色即可