簡介

巧做只需用開水沖泡的方便餛飩

原料

餛飩皮, 肉餡 100克, 蔥 20克, 姜 5克, 胡蘿蔔 50克, 醬油 20克, 花椒粉 3克, 鹽 適量, 植物油 適量, 料酒 少許, 紫菜 少許, 香菜 適量, 蝦米 適量, 香油 適量, 生抽 適量，或味極鮮醬油, 蔥花 少許, 胡椒粉 少許, 辣椒油 少許

步驟

1將剁好的肉餡放入大碗中，放醬油、花椒粉、料酒攪拌上勁，再加入20克清水攪打上勁，然後放入切成細末的胡蘿蔔末、生薑末和蔥末

2再放入鹽和食用油還是順著原來攪拌的方向攪拌均勻

3將和好的鴨蛋麵糰（面和得硬一些）用壓面機或者用擀麵杖手擀成薄薄的幾乎透明的餛飩皮，切成小四方塊

4取一張餛飩皮在中間靠上面的地方放上餡料

5然後朝里卷一層

6最後將上面的兩個角捏在一起就成了元包餛飩

7將包好的餛飩放入大碗中放一小勺色拉油或者香油輕輕地拌一下，讓其表面都沾上一點油

8將餛飩放入盤子中擺好然後放入蒸鍋中，大火開鍋後中小火蒸8~10分鐘，如果是素餡的，可以少蒸一會

9如果帶到辦公室、火車或者給孩子、朋友帶飯等等，需要將晾涼的餛飩放入保鮮盒中，然後將乾的紫菜、蝦皮、蔥花、香菜放到保鮮盒中，再用一個小的保鮮袋或者小玻璃瓶，放入生抽或味極鮮、香油、胡椒粉、還可以在放少許辣椒油繫緊袋口或擰上瓶蓋放入裝餛飩的保鮮盒中，蓋上保鮮盒蓋就可以了

10吃的時候只需要將調料倒入餛飩中，到滿開水然後蓋上蓋子燜2~3分鐘就可以了，很方便

小技巧

1、餛飩皮一定要選擇薄一些的，餛飩也要包的小小的，這樣更好熟也更好泡； 2、包好的餛飩用少許油拌一下皮子更勁道滑爽，也可以省略這一步； 3、放到保鮮袋裡的調味料可以多準備一點，如果是帶早飯，可以再煮2個雞蛋，然後吃的時候將雞蛋剝皮掰開灑上調味料更好吃； 4、很適合辦公室的早餐、給不會煮餛飩只會泡麵的孩子、還有不愛吃火車上盒飯和方便麵的朋友、給家人或者朋友送飯怕煮好的餛飩送到後泡囊的朋友~~~~ 5、可以現蒸涼後就帶走，也可以晚上蒸出來放到冰箱冷藏，早晨提前拿出來，等到吃的時候就已經恢復到常溫了，就可以泡了，泡餛飩的水一定要燒開了，只要有熱水的地方就可以泡，很方便。