原料

雞蛋 4個, 芝士 2片, 火腿片 3片, 蔥 一小把

步驟

1雞蛋打散，用打蛋器器攪打均勻

2在蛋液中加入2勺溫水的量，繼續攪拌均勻

3切碎的蔥花加入蛋液中

4再加入切碎的火腿丁

5加入1/4勺食鹽

6將所有的混合物攪拌均勻備用

7芝士切丁備用

8將平底鍋刷一層薄油，倒入1/3的蛋液晃動鍋子讓其均勻攤開

9小火慢煎蛋皮，待快凝固時，撒一層芝士丁

10從一頭慢慢的將蛋皮捲起

11卷好的蛋皮推到右邊

12在蛋卷的左邊部位在刷一層薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固時，撒一層芝士丁

13然後將堆在右邊的第一個蛋卷繼續從右端慢慢捲起

14按照此步驟，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次捲起

15最後卷好的蛋皮，切塊裝盤，可以根據個人喜好淋點番茄醬等

小技巧

1、這裡用的芝士片，即普通的夾麵包三明治的芝士。 2、火腿丁加入到蛋液中，容易沉澱在盤底，所以在倒蛋液煎制時，一定要將蛋液攪打均勻，這樣每次倒出來的蛋液里才會有火腿丁。 3、整個煎制過程中，務必使用小火，以免受熱不均勻，上面的蛋液還沒有凝固，下面的蛋皮已經焦掉。 4、蛋皮捲起的過程中，可以藉助木鏟或者勺等工具，方便捲起以免燙傷手指。 5、乘熱吃效果最佳。