快手煎餃

簡介

每次餃子都一口氣包很多,水煮的吃膩了不妨換換口味。

原料

餃子(新鮮包的和速凍的皆可), 油, 芝麻(選), 蔥花(選)

步驟

1餃子新鮮的和速凍的皆可,這次是用了速凍的。

2平底鍋抹油,餃子無需解凍,平鋪碼好。

3中火開始煎,一兩分鐘後夾起一個觀察,若底部焦黃就可倒入純凈水。水沒過餃子三分之一(如果是新鮮的餃子,水量適當減少。)加蓋,燜五分鐘左右。

4水快收干時,倒入一小碗稀麵粉水(麵粉:水=1:10),撒芝麻和香蔥(也可不撒)。家裡沒蔥了,我撒了青椒末。

5小火煎干,完成。

小技巧

1.最初無水煎時火不要太小 2.燜煮時不要隨意翻動,容易破


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