四季豆, 梅乾菜（提前洗下瀝干）, 干辣椒, 肉皮（肥肉也可）, 生抽, 鹽, 料酒, 白糖
1四季豆掰去兩頭洗凈瀝水
2切段，我喜歡切斜刀
3切好的四季豆
4豬肉皮切塊
5鍋中放少許油，下豬肉皮
6煎到豬皮焦黃（小心油濺，可以蓋上鍋蓋，小火煎會兒），豬肉皮可取出，也可放在裡面
7爆香乾辣椒
8下四季豆，稍稍拌炒
9大火煎，一面好了略微顛下鍋子
10翻面煎，要到整個四季豆表皮都起皺
11放適量鹽
12稍稍拌炒
13下梅乾菜
14稍稍拌炒
15放料酒少許
16一點點生抽
17少許白糖
18大火不停拌炒到完全入味即可
1、四季豆切斜刀，方便入味哈 2、煎到四季豆表皮起皺，然後放鹽放調料拌炒 3、鹽量自己控制，如果梅乾菜很鹹的話，稍稍多一點點白糖