筆管魚叫魚不是魚，學名日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨鬥魚。 是沿海地區常見的一種小海鮮，主要分布在渤海、黃海，大連地區盛產。
筆管魚, 蚝油, 青尖椒 兩個, 小香腸, 蔥, 姜, 蒜, 油, 料酒, 鹽
1蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀
2筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，汆燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可）
3油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒
4鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蚝油、料酒、鹽，翻炒上色，即可