簡介

這個是一個常見的湘菜菜肴，你可以在湘菜館裡見到這道菜。它用粉絲、辣椒、豆豉、甜醬再搭配小油菜烹制而成，然後你就可以擁有一個美味又簡單的下飯菜啦，試試吧。 This Glass Noodle recipe originated in Hunan Province and is a regular on their Restaurant menus. A spicy dish with Chilli and Bok Choy boiled in a hot pot with that special Glass Noodles texture; here you have a delicious easy no fuss meal to be enjoyed by everyone. Give it a try.

原料

干紅薯粉 200g 洗凈用熱水燙軟控干水, 青紅辣椒 適量, 蔥、姜 適量, 豆豉 1茶勺, 甜麵醬 1茶勺, 老抽醬油 1茶勺, 油、鹽 適量, 小油菜 4根

步驟

1準備食材

2中火，鍋里倒入平時炒菜的油量，蔥、姜、辣椒煸炒出香味後加入豆豉和甜麵醬。

3倒入紅薯粉絲和老抽醬油。

4加適量熱水，鍋開起來後將所有食材倒入一個砂鍋里。

5用中小火燉到湯汁收到粉絲膨脹水位下降到粉絲下面時加鹽調味，就可以出鍋了。出鍋前加小油菜。

小技巧

1. 紅薯粉絲不要煮的太干。
2. 煮粉絲的時間要根據粉絲本身的質地適當調整。