原料

蛋黃7個 白砂糖20g 牛奶70g 玉米油60g 南瓜泥100g 低粉80g 蛋白7個 檸檬汁少許 白砂糖80g葡萄干適量

步驟

模具：LeKue 樂葵 22cm 薩瓦林模 1、葡萄乾用水或者朗姆酒浸泡1小時以上，瀝乾擦干，加入少許低粉過篩，讓葡萄乾均勻的黏上一層麵粉備用。這樣可防止葡萄乾在蛋糊中烘烤時下沉。 2、蛋黃加糖20g拌勻，加入玉米油攪拌均勻乳化，加入南瓜泥拌勻，篩入低粉拌勻備用。 3、蛋白加入檸檬汁少許，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性發泡。 4、蛋白糊蛋黃糊拌勻，加入葡萄乾拌勻，倒入模子中。烤箱預熱150度，中下層，60分鐘。上面上色過深時把上管降至130度。