鴨血因為有比較腥的味道，所以我們通常做成泡椒味，這樣很容易就把那股腥味給去掉了。
鴨血, 青菜, 泡姜, 泡辣椒, 蔥, 郫縣豆瓣, 醬油, 白糖, 醋
1新鮮的鴨血液凝固後，放熱水裡浸泡半個時候後，再用來做菜
2處理一下調料，泡椒切成末，泡姜切成顆粒，蔥切成小蔥花，鴨血切成片
3鍋里放油燒熱（做這個菜油可以稍放多一點），把切好的泡姜泡辣椒放鍋里炒出香味
4放郫縣豆瓣炒出紅油
5放醬油，白糖，醋調味
6然後加入適量的水，水燒開
7先倒入鴨血煮一會
8待快熟時放入青菜，勾一點薄欠就可以出鍋了
9此菜特點：泡椒味濃郁，味道鮮美，非常適合下飯