原料

西紅柿 2個, 青豆 100克, 雞蛋 3個, 鹽, 雞精, 白糖

步驟

1西紅柿去皮後切塊，青豆用熱水焯一下撈出控干水分

2雞蛋打散後炒熟盛出備用

3鍋內熱油、先放入西紅柿炒出汁

4西紅柿炒出汁後加入少量清水，放進煮熟的青豆

5等西紅柿和青豆完全融合後加入鹽、白糖、雞精調味，最後加入雞蛋拌勻關火即可

小技巧

1、青豆在炒菜時最好先焯水，這樣會祛除青豆的豆腥味。 2、青豆儲存方法很簡單，儲存好了能吃到冬季沒問題，青豆剝出後不要用水洗，分好每次炒菜用的量之後裝進保鮮袋放進冰箱冷凍的那一層，想吃的時候直接拿出來化開即可。 3、這道菜超級簡單，根本就沒有碎嘴嘮叨的話題了。