原料

五花肉 約200克 青椒 兩個 洋蔥 半個（稍大） 紅尖椒、蒜、姜、大蔥各少許 鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、郫縣豆瓣個少許

步驟

1 五花肉、 青椒和洋蔥均切成約2*3cm的薄片 2 紅尖椒切小段，蒜切薄片，姜一部分切沫一部分切片， 大蔥斜切為橢圓狀 3 鍋內盛適量水燒開後，將肉片與薑片一起放入，滾大概二三分鐘，打冒（清理乾淨煮出來的髒東西）撈出放一邊待用 4 炒鍋熱後放少量清油，油五分熱時放入尖椒、蒜、姜沫和大蔥 5 再倒入輕煮過的五花肉片，迅速翻炒，滴幾滴料酒，放一點鹽，醬油（鹽要一點就可以，主要是讓肉入味）不停翻炒 6 倒入青椒和洋蔥片，不停翻炒、依次再放入鹽，雞精、胡椒粉，翻炒再放入一勺郫縣豆辨，繼續翻炒至肉熟即可出鍋 （用蒜苗可代替大蔥，味道更香，只不過我做的時候市場上沒有蒜苗賣。。。）