小炒菜相对在厨房中属于最简单的炒菜方式，只要记得三步就能做出好吃下饭菜，第一步，用油将调料爆香，第二步食材放入锅内翻炒，第三步视食材的易熟程度加水焖煮或直接调味后出锅即可，快手又好吃。
木耳, 白菜, 肉片, 料酒, 酱油, 葱, 八角, 红椒干, 油, 盐
1将木耳提前泡发
2白菜洗净切成块状
3锅内倒油后放入葱八角红椒爆香
4将洗好的肉片放入
5肉片翻炒后倒入酱油和料酒
6再加入白菜和木耳快速翻炒
7翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮
8煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可
干木耳要提前泡发，泡发好后要将木耳根部清洗干净，不然有些木耳根部会粘著很多泥沙。 白菜因为茎部不易熟，所以炒的时候要加些水稍微焖煮下 汤汁不用收的太干，因为用来泡发也很好吃。