番茄炒蛋这道家常菜，不管什么时候都是那么深得人心，因为酸酸甜甜的口感，真的是一级棒的下饭菜~~
番茄 4个, 鸡蛋 3个, 红糖 1小块, 油 适量, 盐 少许, 砂糖 少许, 姜蒜 少许, 葱花 少许, 清水 50ml
1番茄洗净切块，鸡蛋打散放入少许盐、砂糖拌匀，蒜姜切小块，葱花切碎。
2锅里热油，倒入鸡蛋液，炒成碎块，盛起备用。
3锅里热油，倒入葱姜翻炒出香味。
4倒入番茄块中火翻炒2分钟。
5倒入50ml清水，再放入红糖块，盖上锅中火焖煮10分钟，至番茄软熟。
6倒入炒好的鸡蛋块，拌匀，翻炒1分钟，最后再撒入少许盐调味即成。
7装盘，撒上葱花。
有厨友建议，鸡蛋液里放入少许砂糖，煎的出来的话，会滑口些。 因为家里吃番茄都习惯用冰片糖去炒的，刚好这回煮没有了冰片糖，于是放了小块红糖。不喜欢的朋友，可以换成砂糖，分量按自己口味来调放就成，味道一样会好吃到笑的。