收录于《一起来吃早午餐》“画龙点睛的配餐小菜”章节
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培根，除了煎一煎作为早餐、切碎了炒饭，还能怎么吃？最常见的一道，就是培根卷了。非常简单，卖相又好，尤其适合聚餐的时候作为小前菜。
芦笋培根卷、金针菇培根卷，应该是其中最出名的。其实呢，培根几乎可以用来卷一切（尤其适合很快熟的蔬菜，假如想卷豆角，就需要先把豆角焯熟了再卷）。除了图片里用到的芦笋、金针菇、鲜香菇、圣女果，还比如：莴笋、山药、马蹄、西芹、菠萝、彩椒、韭菜、豆腐……等等等等。大家发挥想像力！翻滚吧，培根卷！
1把食材都一一准备好，其中培根对半切开。其他各种食材切成和培根差不多高度。
2将培根把芦笋、金针菇等食材一一卷起，用牙签固定。
3平底不粘锅中倒薄薄一层油，将培根卷放入，保持小火，翻动着煎。煎至培根表面微焦即可。
4做培根卷的时候，剩下不少多余的食材，干脆全部一起炒了一盘。
5只需要撒一点盐和黑胡椒，非常清爽的一盘什锦小炒，额外附赠~！
6关于菜名，唔，详见右图。“烧饼夹一切”这个菜名给了我莫大的灵感，应当开发一系列“一切”食谱，比如“鸡蛋炒一切”什么的……
培根本身是有咸味的，因此培根卷什么都不需要再放。如果实在有重口味的，就出锅装盘后再撒点盐啊，胡椒粉啊，或者辣椒粉什么的。
我撒了些黑胡椒，又切了点儿洋葱丝撒上，不光颜色搭配好看，吃的时候连洋葱丝一起吃，也很爽口。
我用的培根来自天福号“白领厨房”。