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简介
又到了丝瓜上市的季节了
丝瓜是个好东西,蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用
不过丝瓜可是不能生吃的
一定要去皮后加热食用
可以开水焯过后凉拌,或者清炒,煲汤等
今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜,尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味
原料
丝瓜 1根, 蒜 2-3瓣, 水淀粉 20毫升, 清水 适量, 肉馅 适量, 植物油 少许, 盐 鸡精 1-2克
步骤
1准备好丝瓜,蒜,和少量肉馅。 肉馅的制作方法很简单,将切剁碎加点葱姜末,少量生抽 蚝油,盐 胡椒粉拌匀即可,不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。
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2丝瓜洗净 去头尾、去皮
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3把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了
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4用挖球器或者小勺子,把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
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5挖出来的瓤 也不用丢掉,可以切碎后拌入肉馅,可以让肉馅鲜而不腻
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6用小勺,把肉馅装进丝瓜小凹槽内
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7热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了,不然丝瓜的颜色就不好看了
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8锅内烧热油,倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了
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9将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来,倒进煸香的油锅里,
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10倒入水淀粉进行勾芡。
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11关火,调入鸡精和盐
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12将熬好的勾芡汁,均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可
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小技巧
1.给小孩子做饭 一个很好用的讨巧办法,就是尽可能的把饭菜做的美一点,精致一点
2.调制的肉馅内不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深
3.不要蒸久了,中火5分钟即可