这是一道非常简单的快手早餐，忙碌的早晨，一份快速却丰富美味营养的餐点，提供了一上午满满的能量。
马铃薯（土豆） 1个, 火腿片 2片, 鸡蛋 一个, 各种自己喜爱的调料 适量
1马铃薯去皮后，切成细丝备用。
2火腿片切成丝备用。
3将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。
4平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。
5炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟。
6煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。
一定不能求急开大火，否则容易糊，用小火煎。