简介

金针菇的口感是独特的，韧中带脆，配合我独家的蒜蓉酱一起蒸来吃，马上变成简单的美味~

原料

金针菇, 蒜, 色拉油, 盐, 鲜味生抽, 麻油, 葱花, 糖

步骤

1金针菇切掉老根洗干净，淋干水分后直接摆放在盘子中~

2蒜蓉酱: 剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香 炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~ 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水分，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~

小技巧

此菜没有难度，成功率高，且非常好吃~ 蒜蓉酱的制作如果有疑问，请参考我的另一个菜谱“蒜蓉蒸虾”，里面有图解，更直观一些~http://www.xiachufang.com/recipe/100439513/ 蒜蓉蒸金针菇用来做拌面浇头也很有特色~不妨一试