原料

虾仁400克　　荸荠100克　　吐司5片　　粉条5克　　面包糠300克　　玉米粉50克　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗60克）　　白板油块50克　　精盐6克　　白糖小匙　　味精1.5克

步骤

1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状； 2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀； 3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。 注意 色泽金黄，口感香嫩。也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。